Cigar Wrapper – всё, что нужно знать об обёрточном листе сигары

Мнения расходятся насчёт того, все ли части сигары одинаково важны, но, на наш взгляд, обёрточный лист заслуживает наибольшего внимания среди них всех.

Обёртка (wrapper) — это внешний лист сигары, удерживающий внутренние табаки (начинку и связующий лист). Помимо бренда и формы сигары, обёртка — одна из самых первых вещей, которые формируют первое впечатление о ней. Именно поэтому производители сигар крайне требовательны при отборе этого табака. Он должен иметь гладкую текстуру, естественный блеск и безупречный, привлекательный внешний вид, обещающий неповторимый вкус. Дополнительное преимущество — использование более крупного листа, поскольку это помогает избежать слишком большого количества видимых швов при скручивании. Обёрточные листья характеризуются цветом, сортом семян, страной происхождения (где выращивается растение), процессом ферментации и способом культивирования — всё это в значительной степени определяет характерный вкус и аромат сигары. Обёрточные листья — самая дорогая часть сигары, и им уделяется наибольшее внимание и забота при выращивании, ферментации и производстве премиальных сигар.

Существует множество терминов, используемых для описания обёрточного листа, что поначалу может сбивать с толку, но эта статья прояснит всё это и наверняка поможет каждому, кто только начинает знакомство с миром сигар.

Какие табачные листья используются для обёртки?

Идеальный, привлекательный обёрточный лист — это тонкий, деликатный лист с минимально видимыми прожилками и гладкой текстурой. По этой причине табак Ligero не используется, поскольку он часто слишком толстый и грубый. В то же время маслянистый блеск и насыщенные ароматы считаются весьма важными, что исключает пресные, сухие листья Volado (Viso). Поэтому табак для обёртки обычно берут из листьев Seco растения. Они маслянистые и ароматные, не слишком толстые и жёсткие, но и не слишком мягкие и ломкие.

Какие бывают цвета сигары?

На самом базовом уровне цвета делятся на две основные категории: светло-коричневые (Natural) и тёмные (Maduro). Среди факторов, влияющих на цвет, крепость и вкус, — количество солнечного света, получаемого растением, а также продолжительность и температура процесса ферментации. Обёртки Natural обычно золотистые или светло-коричневые. Наиболее распространённые с этим цветом — Connecticut Shade и Ecuador Connecticut. Термин Maduro (в переводе «зрелый» или «выдержанный») на самом деле используется для обозначения процесса ферментации листа, то есть способа его выдержки. Эти листья проходят особый процесс ферментации при определённых условиях температуры и влажности, позволяющий природным маслам листа подняться на поверхность и развиться, создавая различные тёмно-коричневые оттенки и сладкие, насыщенные вкусы.

Самый известный табак цвета Maduro — Connecticut Broadleaf. Хотя обёртка составляет лишь небольшую часть сигары, её цвет может служить индикатором вкуса и крепости сигары. Более светлые сигары Natural обычно воспринимаются как более мягкие, с дегустационными нотами миндаля, кешью, кедра и тоста, а также лёгкими или умеренными пряными нотами. Более тёмные сигары Maduro, напротив, как правило, более интенсивны и несут более насыщенные, сложные и сладкие вкусы. Однако это не абсолютное правило, и один только цвет не всегда является надёжным ориентиром.

• Candela Wrapper – также известен как: Clarisimo, Double Claro, American Market Selection
• Claro Wrapper – типичен для Connecticut Shade
• Colorado Claro Wrapper – также известен как: Natural
• Colorado Wrapper – в отличие от Claro Wrapper, проходит более длительный процесс ферментации
• Colorado Maduro Wrapper – промежуточный вариант между листьями Colorado и Maduro
• Maduro Wrapper – цвет связан с процессом ферментации
• Oscuro Wrapper – также известен как: Double Maduro, Negro, Black. Подобно Maduro, берётся из самых верхних листьев, наиболее подверженных солнцу, но оставляется на растении дольше и проходит более интенсивную и продолжительную ферментацию

Терминологический словарь обёрточного листа

Brazilian – самый известный бразильский сорт обёртки — Mata Fina, выращиваемый в Реконкаву, Бразилия. Тёмно-коричневый до чёрного цвет, ноты кофейных зёрен и чёрного перца с умеренной сладостью.

Cameroon – выращивается в Камеруне и соседней Центральноафриканской Республике. Деликатная, несколько сухая текстура, светло- или средне-коричневый цвет.

Candela – наиболее легко узнаваемые сигары благодаря своему зелёному цвету, достигаемому быстрой сушкой листьев вскоре после сбора урожая, до полного созревания.

Connecticut – производится в долине реки Коннектикут. Золотисто-коричневый цвет, сладкий, насыщенный и кремовый вкус. Известные варианты: Shade и Broadleaf.

Connecticut Broadleaf – самая известная обёртка цвета Maduro. Тёмно-коричневый, маслянистый цвет, подлинно сладкий вкус с нотами изюма, кедра, тёмного шоколада, каштана, чёрной смородины и специй.

Connecticut Shade – выращивается под защитой от прямого солнечного света под сеткой над посевами. Кремовые ноты миндаля, кешью и кофе со сливками.

Corojo – происходит из Кубы, производится в основном в регионе Хамастран, Гондурас. Цвет от светло-коричневого до тёмного с красновато-коричневым оттенком, насыщенный, пряный, но сладкий вкусовой профиль.

Criollo – классический кубинский сорт табака с многовековой историей. Сегодня выращивается в Никарагуа, Мексике и Гондурасе. Красновато-землисто-коричневый цвет, ноты патоки, кедра и кофейных зёрен.

Ecuador Habano – табак из кубинских семян, выращиваемый в Эквадоре. Насыщенный пряный вкус с нотами кофе, специй и чёрного перца.

Habano – происходит от табака, выращенного из кубинских семян. Выращивается в основном в Эквадоре и Никарагуа. Пряный и насыщенный вкус, тёмный цвет, богатые древесные и землистые ароматы.

Nicaraguan – богатые вулканические почвы Никарагуа исключительно хорошо подходят для выращивания табака. Вкусовые ноты корицы, кайенского перца, кедра, какао, чёрного перца и жареных орехов.

San Andres – долина Сан-Андрес, Веракрус, Мексика. Листья от тёмно-коричневых до почти чёрных, ноты какао, чёрного перца, кофе и тёмного шоколада.

Sun Grown – относится к процессу выращивания под прямым солнечным светом, без сетки. Более насыщенные, более толстые, более глянцевые и более крепкие листья с нотами мускатного ореха, кедра и сладкого кофе.

Теперь, когда вы дочитали до этого места, вы, скорее всего, сможете лучше оценить свою любимую сигару и легче ориентироваться в выборе новой. Спасибо за чтение, и помните: понимание приходит с опытом. Будьте любознательны и экспериментируйте.