Cigar Wrapper – όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το εξωτερικό φύλλο ενός πούρου

Οι απόψεις διίστανται για το αν κάθε μέρος ενός πούρου είναι εξίσου σημαντικό, αλλά κατά τη γνώμη μας το εξωτερικό φύλλο αξίζει τη μεγαλύτερη προσοχή απ’ όλα.

Το εξωτερικό φύλλο (wrapper) είναι το εξωτερικό φύλλο του πούρου, που κρατά μαζί τους εσωτερικούς καπνούς (τη γέμιση και το συνδετικό φύλλο). Εκτός από τη μάρκα και το σχήμα του πούρου, το εξωτερικό φύλλο είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που θα διαμορφώσουν την αρχική σας εντύπωση. Για τον λόγο αυτό, οι κατασκευαστές πούρων είναι εξαιρετικά απαιτητικοί κατά την επιλογή αυτού του καπνού. Πρέπει να έχει λεία υφή, φυσική λάμψη και άψογη, ελκυστική εμφάνιση που υπόσχεται μια ξεχωριστή γεύση. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ένα μεγαλύτερο φύλλο, καθώς βοηθά στην αποφυγή πολλών ορατών ραφών κατά το τύλιγμα. Τα εξωτερικά φύλλα χαρακτηρίζονται από το χρώμα τους, την ποικιλία σπόρου, τη χώρα προέλευσης (όπου καλλιεργείται το φυτό), τη διαδικασία ζύμωσης και τη μέθοδο καλλιέργειας, στοιχεία που καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τη συγκεκριμένη γεύση και το άρωμα του πούρου. Τα εξωτερικά φύλλα είναι το πιο ακριβό μέρος του πούρου και λαμβάνουν τη μεγαλύτερη προσοχή και φροντίδα κατά την καλλιέργεια, τη ζύμωση και την παραγωγή πούρων premium.

Υπάρχουν πολλοί όροι που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν το εξωτερικό φύλλο, κάτι που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στην αρχή, αλλά αυτό το άρθρο θα τα διευκρινίσει όλα και σίγουρα θα βοηθήσει όποιον μόλις μπαίνει στον κόσμο των πούρων.

Ποια φύλλα καπνού χρησιμοποιούνται για το εξωτερικό φύλλο;

Το ιδανικό, ελκυστικό εξωτερικό φύλλο είναι λεπτό και ευαίσθητο, με όσο το δυνατόν λιγότερες ορατές φλέβες και λεία υφή. Για τον λόγο αυτό, ο καπνός Ligero δεν χρησιμοποιείται, καθώς είναι συχνά πολύ χοντρός και τραχύς. Ταυτόχρονα, μια λαδερή λάμψη και πλούσια αρώματα θεωρούνται αρκετά σημαντικά, κάτι που αποκλείει τα άνοστα, ξηρά φύλλα Volado (Viso). Γι’ αυτό ο καπνός για το εξωτερικό φύλλο προέρχεται συνήθως από τα φύλλα Seco του φυτού. Είναι λαδερά και αρωματικά, χωρίς να είναι πολύ χοντρά και σκληρά, ή πολύ μαλακά και εύθραυστα.

Ποια είναι τα διαφορετικά χρώματα ενός πούρου;

Στο πιο βασικό επίπεδο, τα χρώματα χωρίζονται σε δύο κύριες κατηγορίες: ανοιχτό καφέ (Natural) και σκούρο (Maduro). Οι παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα, την ένταση και τη γεύση περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, την ποσότητα ηλιακού φωτός που λαμβάνει το φυτό, καθώς και τη διάρκεια και τη θερμοκρασία κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Τα εξωτερικά φύλλα Natural είναι συνήθως χρυσαφί ή ανοιχτό καφέ. Τα πιο συνηθισμένα με αυτό το χρώμα είναι το Connecticut Shade και το Ecuador Connecticut. Ο όρος Maduro (που σημαίνει «ώριμο» ή «ωριμασμένο») χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα για να περιγράψει τη διαδικασία ζύμωσης του φύλλου, δηλαδή τον τρόπο με τον οποίο έχει ωριμάσει. Αυτά τα φύλλα περνούν από μια συγκεκριμένη διαδικασία ζύμωσης, υπό ιδιαίτερες συνθήκες θερμότητας και υγρασίας, επιτρέποντας στα φυσικά έλαια του φύλλου να ανέβουν στην επιφάνεια και να αναπτυχθούν, παράγοντας διάφορα σκούρα καφέ χρώματα και γλυκές, πλούσιες γεύσεις.

Ο πιο γνωστός καπνός χρώματος Maduro είναι το Connecticut Broadleaf. Αν και το εξωτερικό φύλλο είναι μόνο ένα μικρό μέρος του πούρου, το χρώμα του μπορεί να χρησιμεύσει ως ένδειξη της γεύσης και της έντασης του πούρου. Τα πιο ανοιχτόχρωμα πούρα Natural θεωρούνται γενικά πιο ήπια, με νότες γεύσης αμυγδάλου, κάσιους, κέδρου και φρυγανιάς, μαζί με ελαφριές έως μέτριες νότες μπαχαρικών. Τα πιο σκούρα πούρα Maduro, από την άλλη πλευρά, τείνουν να είναι πιο έντονα, με πλουσιότερες, πιο σύνθετες και γλυκύτερες γεύσεις. Αυτό, ωστόσο, δεν είναι απόλυτα αξιόπιστος κανόνας, και το χρώμα από μόνο του δεν αποτελεί πάντα αξιόπιστο οδηγό.

• Candela Wrapper – γνωστό και ως: Clarisimo, Double Claro, American Market Selection
• Claro Wrapper – τυπικό του Connecticut Shade
• Colorado Claro Wrapper – γνωστό και ως: Natural
• Colorado Wrapper – σε αντίθεση με το Claro Wrapper, υφίσταται μεγαλύτερη διαδικασία ζύμωσης
• Colorado Maduro Wrapper – μια παραλλαγή μεταξύ φύλλων Colorado και Maduro
• Maduro Wrapper – το χρώμα συνδέεται με τη διαδικασία ζύμωσης
• Oscuro Wrapper – γνωστό και ως: Double Maduro, Negro, Black. Παρόμοιο με το Maduro, προέρχεται από τα ψηλότερα φύλλα που εκτίθενται στον περισσότερο ήλιο, αλλά παραμένει στο φυτό περισσότερο και υφίσταται μια πιο έντονη, παρατεταμένη διαδικασία ζύμωσης

Γλωσσάρι ορολογίας εξωτερικού φύλλου

Brazilian – η πιο γνωστή βραζιλιάνικη ποικιλία εξωτερικού φύλλου είναι το Mata Fina, καλλιεργούμενο στο Recôncavo της Βραζιλίας. Σκούρο καφέ έως μαύρο χρώμα, με νότες κόκκου καφέ και μαύρου πιπεριού, και μέτρια γλυκύτητα.

Cameroon – καλλιεργείται στο Καμερούν και τη γειτονική Κεντροαφρικανική Δημοκρατία. Ευαίσθητη, κάπως ξηρή υφή, ανοιχτό έως μεσαίο καφέ.

Candela – τα πιο εύκολα αναγνωρίσιμα πούρα λόγω του πράσινου χρώματός τους, το οποίο επιτυγχάνεται με ταχεία ξήρανση των φύλλων λίγο μετά τη συγκομιδή, πριν ωριμάσουν πλήρως.

Connecticut – παράγεται στην κοιλάδα του ποταμού Connecticut. Χρυσοκάφε χρώμα, γλυκιά, πλούσια και κρεμώδης γεύση. Γνωστές παραλλαγές: Shade και Broadleaf.

Connecticut Broadleaf – το πιο γνωστό εξωτερικό φύλλο χρώματος Maduro. Σκούρο καφέ, λαδερό χρώμα, αυθεντικά γλυκιά γεύση με νότες σταφίδας, κέδρου, μαύρης σοκολάτας, κάστανου, μαύρου φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών.

Connecticut Shade – καλλιεργείται προστατευμένο από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία κάτω από δίχτυ πάνω από την καλλιέργεια. Κρεμώδεις νότες αμυγδάλου, κάσιους και καφέ με κρέμα.

Corojo – με καταγωγή από την Κούβα, παράγεται κυρίως στην περιοχή Jamastran της Ονδούρας. Χρώμα από ανοιχτό καφέ έως σκούρο με κοκκινωπή-καφέ απόχρωση, έντονο, πικάντικο αλλά γλυκό προφίλ γεύσης.

Criollo – μια κλασική κουβανική ποικιλία καπνού με αιώνες ιστορίας. Σήμερα καλλιεργείται στη Νικαράγουα, το Μεξικό και την Ονδούρα. Κοκκινωπό γαιώδες-καφέ χρώμα, νότες μελάσας, κέδρου και κόκκου καφέ.

Ecuador Habano – καπνοί από κουβανικό σπόρο, καλλιεργούμενοι στον Ισημερινό. Πλούσια, πικάντικη γεύση με νότες καφέ, μπαχαρικών και μαύρου πιπεριού.

Habano – προέρχεται από καπνό καλλιεργημένο από κουβανικό σπόρο. Καλλιεργείται κυρίως στον Ισημερινό και τη Νικαράγουα. Πικάντικη και έντονη γεύση, σκούρο χρώμα, πλούσια ξυλώδη και γαιώδη αρώματα.

Nicaraguan – τα πλούσια ηφαιστειογενή εδάφη της Νικαράγουας είναι εξαιρετικά κατάλληλα για την καλλιέργεια καπνού. Νότες γεύσης κανέλας, πιπεριού καγιέν, κέδρου, κακάο, μαύρου πιπεριού και καβουρδισμένων ξηρών καρπών.

San Andres – η κοιλάδα San Andres, Veracruz, Μεξικό. Φύλλα από σκούρο καφέ έως σχεδόν μαύρα, με νότες κακάο, μαύρου πιπεριού, καφέ και μαύρης σοκολάτας.

Sun Grown – αναφέρεται σε φύλλα καλλιεργημένα σε άμεσο ηλιακό φως, χωρίς δίχτυ. Πλουσιότερα, πιο χοντρά, πιο γυαλιστερά και πιο δυνατά φύλλα με νότες μοσχοκάρυδου, κέδρου και γλυκού καφέ.

Τώρα που φτάσατε μέχρι εδώ, πιθανότατα θα μπορείτε να εκτιμήσετε καλύτερα το αγαπημένο σας πούρο και να προσανατολιστείτε πιο εύκολα στην επιλογή ενός νέου. Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε, και θυμηθείτε: η κατανόηση έρχεται με την εμπειρία. Μείνετε περίεργοι και πειραματιστείτε.